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Livre
Dulces caprichos
Avec Dulces Caprichos, le maître chocolatier par excellence Koldo Salinas fait son entrée dans le monde de la littérature culinaire. Une centaine de recettes mettent en évidence l'esprit curieux de ce pâtissier infatigable qui, depuis toujours, cherche à briser les moules de la pâtisserie traditionnelle. Défenseur des meilleurs produits, il élabore des chocolats incroyables, riches en nuances et en arômes, ainsi que des desserts légers, frais, pas trop sucrés et pleins de délicieux contrastes. Sans aucun doute, Dulces Caprichos se révèle une tentation pour les gourmands et les bons vivants.
"Dulces caprichos, descubriendo sabores" avec prologue de Josean Martinez Alija, chef cuisinier du Restaurant Guggenheim Bilbao, a été présenté au Musée Oiasso d'Irún. Publié à la fin 2008 (décembre), il a déjà reçu le Prix au Meilleur Livre de Cuisine des Gourmand World Cookbook Awards 2008, considérés comme les "oscars" de la littérature gastronomique. Bien au-delà de toute reconnaissance du secteur et selon les mots de l'auteur, "le vrai succès arrivera lorsque le lecteur se mettra à confectionner ses propres créations en s'inspirant de mes recettes".
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